Почистване на тераси на заведения и хотели — преди откриване и след сезона

Какво включва почистването на тераси на заведения

Почистването на тераси на заведения обхваща всичко, по което гостът стъпва и до което сяда: настилката под масите, входа и стъпалата, парапетите и саксиите, площадката за кофите зад обекта, а при нужда и тентите. Мие се със студена вода под налягане и препарат — общите правила за налягането, дюзите и водата са описани в раздела почистване с водоструйка.

Обезмаслител. Алкален препарат, който размеква мазнината и я разбива на ситни капки, за да я отнесе водата. Действа след престой от няколко минути и само докато повърхността е мокра. Не убива микроби — обеззаразяването е отделна дейност на лицензирани фирми.

За такава работа се ползват професионална водоструйка със студена вода (около 140–150 bar, 10–12 литра в минута, 230 V) и дисков почиствач — кръгъл капак с въртящи се дюзи вътре. Той държи струята на една височина и не пръска към стените и витрините, а настилката излиза равна, без ивици от пистолета.

Кога: преди откриване — обикновено от март до май, когато мебелите още не са изнесени — и след затваряне, през октомври, преди мазнината и листата да прекарат зимата в порите на камъка. Заведенията, които работят целогодишно, избират спокоен ден от седмицата.

Кафене, ресторант, хотел — какво се мие и в какъв ред

Редът на миенето следва водата: първо се проверяват каналите, в които тя ще отиде, после се мие от най-чистото към най-мръсното, а мястото за кофите е накрая.

Защо каналите са първи: ако подовата решетка на обекта се оттича бавно, водата от терасата няма къде да отиде и се връща обратно. Отпушването и камерата за канали са наша основна работа, така че това се проверява още преди миенето. Партерът на хотела се мие по правилата за фасади и огради — с ниско налягане и проба.

Петна по терасата на заведение — признак, причина и какво правим

Повечето петна по терасата на заведение идват от три неща — мазнина, захар и вода, която стои. Таблицата помага да се разбере още по снимка кое ще излезе със студена вода и кое не.

Мазнини, дъвки и петна — какво става със студена вода и какво не

Студената вода с обезмаслител маха пресната мазнина от повърхността, но не и мазнината, която е престояла в порите месеци наред — тя само изсветлява. Затова е по-изгодно терасата да се измие след сезона, а не чак преди следващия.

• Пресни мазни петна. Обезмаслителят се оставя да подейства, без да изсъхне, после дисковият почиствач ги изнася. По гладък гранитогрес излизат почти изцяло.
• Стари петна по бетон и мек камък. Мазнината е влязла в дълбочина и с времето е потъмняла. След миене петното е по-светло, но контурът му често остава.
• Дъвки, восък, масла от техника. Искат гореща вода или пара. Със студена вода се размазват — затова не ги поемаме, а казваме кой ги прави.
• Мрамор, варовик, травертин. Киселинните препарати ги матират и оставят светли петна. Тук само неутрален препарат и проба на скрито място.
• Фугите между плочите. Ако са ронливи, струята ги изронва. Минава се с дисковия почиствач и ниско налягане, а напуканите фуги се снимат и се показват.

Подът на самата кухня, аспирацията и тежката мазнина около скарата и фритюрника не са за студена вода — там трябва гореща вода и друга техника, и такава работа не поемаме.

Водата от миенето, гостите и съседите

Водата от миенето на тераса носи препарат, мазнина и остатъци от храна, затова отива в канализацията на обекта — в подовата решетка или шахтата на заведението, през мазниноуловителя, ако има такъв, а не в уличната решетка.

• Уличните решетки и дъждовните шахти водят в дъждовната мрежа, а тя обикновено не минава през пречиствателна станция — водата стига до реката или морето такава, каквато е. Това не допускат и общинските правила.
• Терасата е с наклон към улицата? Водата се избутва с гумена чистачка за под към оттока на обекта или се събира и се изсипва в канала. Тротоарът не се ползва за оттичане.
• Мократа настилка е хлъзгава. Мие се, докато е затворено, мястото се огражда, а мебелите се връщат, когато камъкът е сух.
• Съседните заведения и витрините. Пръските се насочват надолу, при вятър се спира. Съседите научават предварително, ако терасите са една до друга.
• Растенията в саксиите се поливат преди препарата и се изплакват след него.

Как протича миенето на терасата

Миенето на терасата започва със снимки по телефона и свършва със снимки за управителя — между тях са пробата, миенето и прибирането на водата.

1. Снимки и размери. Пращате снимки на настилката, петната и мястото за кофите, казвате площта и работното време. Услугата е нова при нас — още тогава казваме дали и кога можем да дойдем.
2. Оглед и проба. Проверяваме къде ще отиде водата и дали оттокът тече. Пробваме обезмаслителя на скрито място — особено по камък.
3. Подготовка. Мебелите, чадърите и саксиите се изнасят — от вашия персонал или по уговорка. Контактите и лампите на терасата се покриват, а захранването им се изключва.
4. Миене. Обезмаслител с престой, дисков почиствач по равното, пистолет по ръбовете, стъпалата и около колоните. Мястото за кофите — последно.
5. Изплакване и вода. Изплакваме към оттока на обекта и прибираме водата, която е останала по ниските места.
6. Снимки и следващият път. Снимаме преди и след за собственика или управителя. Ако искате повторно миене по време на сезона, уговаряме го отделно.

Кога не ви трябва и какво да ни кажете по телефона

Машинно миене не ви трябва, ако терасата е малка и само прашна, или ако задачата всъщност е кухнята. Проверете:

• Няколко маси и само прах и листа. Метла, моп и маркуч стигат; водата пак — в канала на обекта.
• Тежка мазнина в кухнята и около скарата. Гореща вода и друга техника — не ние.
• Искате някой да поддържа ВиК инсталацията на обекта целогодишно. Това е абонаментно обслужване, а не миене.
• Терасата е на къща, не на заведение. Вижте паваж и плочки в двора.

Цената я казваме по телефона, след кратко описание или снимки. Кажете ни:

• какъв е обектът — кафене, ресторант, хотел — и площта на терасата;
• каква е настилката — гранитогрес, камък, бетон, дърво;
• какви са петната — мазнина, захар, дъвки, зелено;
• има ли кран, контакт и подова решетка или шахта наблизо;
• кофите — къде стоят и чии са съдовете;
• работното време и кога отваряте.

Цената зависи от площта и настилката, от това колко са старите петна и колко пъти се минава, от изнасянето на мебелите, от достъпа до вода, ток и канал и от часа. Издаваме фактура.